¿Sabías que el 25% del colesterol del cuerpo se encuentra dentro del cerebro?
¿Conocéis el almidón resistente?
Primero de todo mencionar que en los últimos años los hidratos de carbono han cogido muy mala prensa. Sin embargo, no podemos poner todos los hidratos en el mismo saco. No todos son iguales.
¡Os presentamos el almidón resistente! Un súper para la salud.
¿Dónde lo encontramos?
En las #legumbres, #cereales y todos los #tubérculos: , boniato, yuca, calabaza, ñame, #arroz (a destacar el arroz alargado) #avena, garbanzos, judías, lentejas, #plátano macho, plátano verde,….
Estos tienen que estar cocinados y conservados en la nevera al menos 24h.
Si los queremos recalentar importante que no superen los 130ºC para no perder el almidón resistente.
Y,…¿ Qué conseguimos con este proceso?
Gran parte de los hidratos de carbono son almidones que, cuando llegan al #intestino son descompuestos en #glucosa, pasando posteriormente a torrente sanguíneo. Unos entran a sangre de manera más rápida y otros de manera más lenta. Los que no nos interesan para nada son los que encontramos en los procesados (harinas refinadas) como son ,…. Estos pasan rápidamente a sangre elevando los niveles de #azúcar por las nubes. Esto es un desastre para la salud, para la grasa abdominal y el sobrepeso.
Sin embargo, el ALMIDÓN RESISTENTE es un tipo de almidón que NO se descompone en glucosa en el intestino delgado, sino que llega felizmente al colon, donde será fermentado por la flora intestinal realizando así una acción PREBIÓTICA fantástica . Dicho de otra manera, es alimento para nuestras bacterias buenas (microbiota).
Muy interesante para nuestra salud ya que:
No sube los niveles de azúcar en sangre, fundamental para reducir la inflamación del organismo
Ideal en sobrepeso, obesidad y grasa abdominal
Contribuye a mantener el #colesterol y los triglicéridos a raya
Apoyo en #estreñimiento
Mejora la absorción de nutrientes,…
Mejora nuestra #inmunidad,...
Un 10 para tu salud. ¿Conocíais el almidón resistente?
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