L'ou. un aliment que mereix un lloc a la teva dieta

Durant anys, l'ou ha estat envoltat de mites, principalment pel contingut en colesterol. Tot i això, l'evidència científica ha demostrat que és un aliment altament nutritiu i beneficiós per a l'organisme, gràcies a la seva aportació de proteïnes d'alta qualitat, greixos saludables, vitamines, minerals essencials i antioxidants.

Pel que fa al colesterol, aquest és essencial per a:

La base estructural de les nostres membranes cel·lulars.

La producció dhormones clau, com la testosterona i els estrògens.

La síntesi de vitamina D i àcids biliars.

El funcionament correcte del cervell.

Per tant, el problema no és consumir aliments naturalment rics en colesterol, com els ous, sinó en el context dietètic en què s'inclouen. Una alimentació alta en sucres refinats, greixos trans i hàbits inflamatoris sí que pot alterar el metabolisme lipídic i augmentar el risc cardiovascular.

Cuida el teu fetge

És important entendre que els nivells de colesterol a la sang no depenen únicament de la ingesta dietètica, sinó també del funcionament hepàtic. El fetge és l'òrgan encarregat de regular el metabolisme dels greixos i, quan està sobrecarregat, la seva capacitat per processar-los es veu afectada.

Per això, en lloc d'eliminar l'ou de la dieta, és recomanable optimitzar la funció hepàtica amb hàbits saludables:

Prioritzar una alimentació rica en antioxidants i fibra.

Mantenir-se ben hidratat.

Practicar activitat física regularment.

Evitar l'excés d'aliments ultraprocessats rics en sal i sucres.

L'ou a la teva alimentació

L'ou conté aproximadament 200 mg de colesterol, però el seu impacte a la salut depèn de la seva preparació. L'oxidació del colesterol, que pot ser perjudicial, es pot reduir mitjançant mètodes de cocció adequats, com ara la cocció a baixa temperatura o l'escalfat.

En lloc de privar-te d'aquest aliment tan complet, enfoca't a millorar la teva salut hepàtica.

Ja cuides el teu fetge?