¿Sabías que hay diferencias importantes entre la margarina y la mantequilla 🧈 ? Tanto en lo que se refiera a su origen, elaboración, composición y sus propiedades.
Aunque ambas son productos con alto contenido de grasas y de aspecto similar, existen grandes diferencias entre ellas, empezando que la mantequilla es de origen animal y la margarina es de origen vegetal. A lo que respeta las grasas, en ambas el contenido es alto, hasta un 80%.
🔹Mantequilla🔹
➖Procede de la leche y presenta un alto contenido en grasas saturadas y colesterol (hay un colesterol que es necesario para la salud).
➖Contiene cantidades importantes de calcio, magnesio y fósforo y también de vitaminas A y E, ambas potentes antioxidantes.
➖Se obtiene sin procesos químicos, a diferencia de la margarina.
🔹Margarina🔹
➖Procede del aceite de oliva, girasol, maíz, etc. y contiene grasas mono y polinsaturadas.
➖Sólo destaca la presencia de vitamina E y K. De hecho, las margarinas suelen enriquecerse con vitaminas añadidas.
Y, ¿cuál es el inconveniente?
➖El motivo principal es que la margarina se elabora mediante un proceso industrial llamado hidrogenación, con la finalidad de convertir el aceite vegetal en sólido. 🆘 Éste convierte las grasas en trans, las grasas más perjudiciales para la salud 🆘, aumentando el colesterol LDL, 'el malo', y disminuyendo el colesterol HDL, 'el bueno'”, además de generar oxidación celular e inflamación.
Debido a la alarma social de los ácidos grasos trans y las enfermedades cardiovasculares, la industria alimentaria ha querido mejorar el proceso de hidrogenación aunque… Parece ser que se le pueden añadir ciertos aditivos y colorantes para darle consistencia, además de aceite de palma, cosa que no ayuda en términos de salud. 🥴
Por lo tanto, ¡¡siempre mejor la mantequilla!! 🧈👍
Y no debemos olvidar que las grasas - sólo las saludables- son esenciales para nuestra salud.😍
➖Son parte de las membranas celulares y de las hormonas.
➖Ayudan a absorber ciertas vitaminas.
➖Son fuente de energia,…
Así que, no te olvides de ellas.
Y vosotrxs, ¿consumís mantequilla o margarina?😄
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